Carte

CARTE ET MENUS PEUVENT ETRE MODIFIES SELON LES ARRIVAGES.
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Les Entrées

PÂTÉ EN CROÛTE MAISON
Moutarde di Cremona, condiments, jeunes pousses. 17

LE FOIE GRAS
Mi-cuit, compotée d’oignons au vin rouge du Domaine. 20

RAVIOLE
Thym et cumin pour cette raviole d’épaule d’agneau confite, sirop de tomates, herbes de notre garrigue, épices méditerranéennes, pesto, parmesan. 18

LE SAUMON
En gravlax, poireaux en variation, œufs de saumon, kumquat. 18

Les Plats

LE POISSON
Dos de cabillaud mariné aux épices, pomme de terre, poivrons, olives, tomates confites. 31

RAVIOLE
Thym et cumin pour cette  raviole d’épaule d’agneau confite, sirop de tomates, herbes de notre  garrigue, épices méditerranéennes, pesto, parmesan. 29

LE COCHON
Filet mignon de porc, purée de carottes épicée, pois chiches, orge  perlé, grenade, dattes. 29

LA VOLAILLE
Suprême de pintade, asperges, arancini, revisité, jus court. 30

DAUBE PROVENCALE
Comme ma grand-mère, véritable souvenir d’enfance, frites de panisses. 29

Composition de fromages 11€

Desserts & Délices 15€

LA CHÂTAIGNE
Tiramisu Ardéchois.

LE CHOCOLAT

Gâteau choco-noisette, mousse chocolat, insert praliné.

LE CHOUX

Profiteroles, on est obligé de craquer !
Glace vanille, légère chantilly et sauce au chocolat tiède à souhait.

LA PAVLOVA
Mangue, litchi, espuma au Soho, glace mangue.