Menus Balades Gourmandes
From 42€

Composez votre balade gourmande parmi les produits de la carte 

Balade Carré des Saveurs : 57 euros > Entrée + Plat + Fromage + Dessert
Balade du Mas : 49 euros > Entrée + Plat + Dessert
Balade Découverte : 42 euros > Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Balade enfant : 25 euros > Plat : Poisson ou viande, légumes, frites + Glace

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CARTE ET MENUS PEUVENT ETRE MODIFIES SELON LES ARRIVAGES.
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Les Entrées 

L’ESCARGOT
Cromesquis d’escargot, réglisse, crémeux maïs.

L’ASPERGE
Asperge blanche saisie au ponzu, crémeux à la fève tonka.

RAVIOLE
Thym et cumin pour cette raviole d’épaule d’agneau confite, sirop  de tomates, herbes de notre garrigue, épices méditerranéennes, pesto, parmesan.

LE SAUMON
En gravlax, remoulade de céleri et pomme granny, pavot noir, mayonnaise curry – curcuma, eau de pomme acidulée.

Les Plats

LE POISSON
Filet de rouget, jus de bouillabaisse, légumes, rouille.

LES PATES
Ragout d’agneau et pappardelles.

TAJINE
Gambas et poisson retour du marché, semoule safranée.

RISOTTO
Orzo, garniture végétarienne du moment.

LA VOLAILLE
Suprême de pintade à la diable, pommes pailles et chapelure herbacée.

DAUBE PROVENCALE
Comme ma grand-mère, véritable souvenir d’enfance, frites de panisses.

Composition de fromages

Desserts & Délices

LE MILLEFEUILLE
Mille-feuille  vanille, pralin, pécans caramélisées.

LE CHOCOLAT
Mousse chocolat, crumble chocolat, caramel  beurre salé, amandes caramélisées, sorbet chocolat – tuile croustillante.

PAVLOVA
Fraise – fruit de la passion, glace vanille.

LE CHOUX
Profiteroles, on est obligé de craquer !
Glace vanille, légère chantilly et sauce au chocolat tiède à souhait.

LA CHATAIGNE
Tiramisu Ardéchois.