Composez votre balade gourmande parmi les produits de la carte
Balade Carré des Saveurs : 59 euros > Entrée + Plat + Fromage + Dessert
Balade du Mas : 53 euros > Entrée + Plat + Dessert
Balade Découverte : 45 euros > Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Balade enfant : 26 euros > Plat : Poisson ou viande, légumes, frites + Glace
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CARTE ET MENUS PEUVENT ETRE MODIFIES SELON LES ARRIVAGES.
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Les Entrées
PATE EN CROUTE
Poulet, citron confit, moutarde, estragon.
LE FOIE GRAS
Mi-cuit, compotée d’oignons au vin rouge du Domaine. (supplément 5€ pour le menu)
RAVIOLE
Thym et cumin pour cette raviole d’épaule d’agneau confite, sirop de tomates, herbes de notre garrigue, épices méditerranéennes, pesto, parmesan.
LE SAUMON
En gravlax – sauce herbacée, pickles de légumes.
Les Plats
LE POISSON
Dos de cabillaud, risotto de petit épeautre, betterave, jus de petit pois au wasabi.
RAVIOLE
Thym et cumin pour cette raviole d’épaule d’agneau confite, sirop de tomates, herbes de notre garrigue, épices méditerranéennes, pesto, parmesan.
L’AGNEAU
Comme un navarin d’agneau, légumes printaniers, écrasée de pomme de terre.
LA DORADE
Charlotte de dorade et aubergines, sauce tomatée.
DAUBE PROVENCALE
Comme ma grand-mère, véritable souvenir d’enfance, frites de panisses.
LA VOLAILLE
Suprême de pintade d’Ardèche, mille-feuille pomme de terre - céleri, son jus, jeunes pousses.
Composition de fromages
Desserts & Délices
AGRUMES
Cake citron, mascarpone, pamplemousse et passion.
LE CHOCOLAT
Comme un finger, biscuit croustillant, mousse gourmande au chocolat Gianduja.
LE CHOUX
Profiteroles, on est obligé de craquer !
Glace vanille, légère chantilly et sauce au chocolat tiède à souhait.
LE BABA
Baba au Cointreau, fruits rouges, crème légère à la fleur d’oranger.