Menus Balades Gourmandes
From 42€

Composez votre balade gourmande parmi les produits de la carte 

Balade Carré des Saveurs : 57 euros > Entrée + Plat + Fromage + Dessert
Balade du Mas : 49 euros > Entrée + Plat + Dessert
Balade Découverte : 42 euros > Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Balade enfant : 25 euros > Plat : Poisson ou viande, légumes, frites + Glace

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CARTE ET MENUS PEUVENT ETRE MODIFIES SELON LES ARRIVAGES.
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Les Entrées

LE TOURTEAU
En fine gelée, pistache, avocat, espuma au thé jasmin, aïoli.

RAVIOLE

Thym et cumin pour cette raviole d’épaule d’agneau confite, sirop  de tomates, herbes de notre garrigue, épices méditerranéennes, pesto, parmesan.

LE SAUMON

En graxlax, panacotta au raifort, crémeux de betterave.

Les Plats

LE POISSON

Filet de dorade, haricots coco au pesto, moules – chorizo, tomates confites, émulsion marinière.

RAVIOLE

Thym et cumin pour cette raviole d’épaule d’agneau confite, sirop  de tomates, herbes de notre garrigue, épices méditerranéennes, pesto, parmesan.
  

LE VEAU

Quasi de veau, croûte de noisettes, écrasée de pommes de terre, tombée d’épinards à l’huile de noisette, jus au cranberries.
   

LA VOLAILLE

Filet de volaille, gnocchis, potimarron rôti, crème de champignons.
  

DAUBE PROVENCALE

Comme ma grand-mère, véritable souvenir d’enfance, frites de panisses.

Composition de fromages

Desserts & Délices

LE MILLEFEUILLE

Mille-feuille  vanille, pralin, pécans caramélisées.

LE CHOCOLAT

Mousse chocolat, amandes caramélisées, crumble, glace chocolat.

LA POMME

Traditionnelle tatin de pommes, crème glacée à la vanille.

LE CHOUX

Profiteroles, on est obligé de craquer !
Glace vanille, légère chantilly et sauce au chocolat tiède à souhait.

LA POIRE

Autour du miel et de la noisette, poire pochée et son espuma.